L'été en ville avec la rééducation, c'est l'occasion de penser aux souvenirs et aux projets d'avenir.
Je crée mon propre mini univers et je serais ravie de le partager avec vous.
Les retrouvailles avec l'Espagne et le voyage à Madrid il y a deux ans m'ont donné envie d'en savoir plus.
Je cuisine et je crée, et la semaine dernière c'était l'Espagne avec la Paella de Valence la plus savoureuse du monde avec des calamars et des fruits de mer frais.
Voulez-vous essayer ?
Voici la recette de
Paella a la Valenciana
4 personnes
4 quartiers de poulet sont divisés en deux
500 g de petits calmars ou seiches,
300 g de crevettes non décortiquées
4 homards
3 dl de paellaris ou avorioris
4 dl de tomate concassée en bocal, de préférence Mutti
1 enveloppe de safran
1 dé de bouillon de poule
1 gros oignon jaune
2 gousses d'ail
100 g de petits pois surgelés
1 poivron rouge
huile d'olive
1 dl de vin blanc
1 citron en quartiers
1 filet de moules
1 gousse d'ail
1 oignon jaune
2 dl de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1. PAELLAN : Faire revenir le riz dans beaucoup d'huile d'olive sans qu'il ne prenne de couleur, mettre le riz dans une forme généreuse de paella
2. Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons dans le moule
Faire revenir les poulets des deux côtés, saler et poivrer, mettre dans la poêle
4. Mettre les pois verts dans le moule
5. Mélanger la tomate, le bouillon, le vin blanc et le safran dans une casserole, réchauffer
6. Verser la sauce tomate sur le poulet et le riz
Cuire au four à 200 degrés pendant 45-50 minutes, sans toucher. Le riz ne doit pas être pâteux mais un peu caramélisé.
8. LES MOULES : Faire revenir l'oignon jaune haché et l'ail dans l'huile, ajouter le vin blanc et laisser cuire lentement. Ajoutez les moules nettoyées et laissez-les s'ouvrir juste avant que la paella ne soit prête.
9. Décorez avec des crevettes, des moules, du citron et du homard.
Si vous vous rendez en Espagne et que vous voyagez entre Madrid et la Costa del Azahar, à l'est, vous rencontrerez peut-être le raisin bobal. Ce raisin est relativement peu connu en dehors de l'Espagne, car il est très peu exporté. Pourtant, le bobal est l'un des cépages les plus plantés d'Espagne. Il pousse principalement dans le centre de l'Espagne, où il vaut la peine d'être goûté pour sa couleur pourpre opaque et profonde, ses tannins élevés et ses arômes de fruits noirs.
J'ai commandé des bouteilles à Systembolaget.
Dans la même région, vous trouverez Cuenca et sa ville historique (classée au patrimoine mondial de l'UNESCO), ainsi qu'un très bon musée espagnol d'art abstrait.
Je vous souhaite à tous un mois d'août ensoleillé.
